Soy ensenadense y presumo de todo lo bueno qué hay en mi ciudad y el estado de Baja California. Algo de lo que estoy muy orgulloso de compartir, es el Valle de Guadalupe y sus alrededores que desde hace varios años se ha convertido en la región vitivinícola más reconocida de México, no sólo por su excelentes vinos, sino también por su gastronomía.
Recuerdo muy bien una salida familiar a la todavía no tan conocida ruta del vino. Era yo un adolescente y mi padre nos llevó a Domeq, tuvimos un pequeño recorrido donde nos explicaron el proceso de vinificación, nos mostraron las plantas de la vid y un poco de todo lo que involucra hacer llegar una botella de vino a la mesa. Desde entonces mi interés por el vino fue creciendo.
Con el tiempo me volví un entusiasta del vino y todo lo que involucre su producción. Pudiera decir que mi época favorita del año son las fiestas de la vendimia, es aquí donde se cosechan las uvas para su posterior vinificación.
Foto de Discover Baja Club
“La cofradía”.
Desde hace muchos años he tenido oportunidad de asistir a un sin número de eventos dentro del Valle de Guadalupe y este año no fue la excepción. Uno de mis eventos favoritos es la Cofradía, evento que se lleva a cabo en la terminal de cruceros de Ensenada, lugar en el que al transcurrir las horas puedes ver un hermoso atardecer que lo acompañan con barcos que a lo lejos lanzan chorros enormes de agua formando un espectáculo.
Fernando LLamas, Sommelier y U.S. Sales en Monte Xanic.
Para poder asistir a este evento debes de ser invitado por alguna casa vinícola que forme parte de los cofrades* o algún restaurante que esté participando. El objetivo de este evento es ofrecer maridaje de algún vino participante que armonice con un platillo del restaurante con el que hayan elegido hacer mancuerna, en algunas ocasiones el mismo restaurante de la vinícola.
Tuve la oportunidad de deleitarme con platillos deliciosos que hacían el match perfecto con los vinos. Debo confesar que si hubiera hecho caso a mi maestro de enología, hubiera podido degustar más vinos y quizá uno o dos platillos más, sin embargo con el gusto de reencontrarme con tantos amigos me fue casi imposible sólo degustar y usar las escupideras.
Eduardo Kruger. Wine Maker.
“Muestra del Vino”.
El magno evento de las vendimias, se realiza en el centro de Ensenada, en el emblemático Ex Hotel Riviera. Un gran número de vitivinicultores y restaurantes dan a degustar sus productos. En mi caso no creo qué haya podido degustar ni la mitad de todos los vinos que se ofrecieron, y mucho menos todos los platillos.
Es un evento hecho para conmemorar la trayectoria gastronómica en la región, una gran fiesta donde se baila, se canta y se recuerdan buenos tiempos. Si bien las fiestas de la vendimia se realizan cada verano, la región vinícola de Ensenada trabaja todo el año.
Héctor Corona. Corona del Valle.
Wine Club Baja.
Me apasiona tanto este tema que tengo mi proyecto de experiencias blessure, enfocadas al networking de alto impacto en la atmósfera de restaurantes de alta calidad, vinícolas y cervecerías. Wine Club Baja nació con la idea de reuniones entre amigos con un interés genuino en conocer más de la región y sus bondades. Hoy en día es un modelo de negocio donde personas de todo el mundo se reúnen para compartir experiencias e ideas de nuevos proyectos acompañados del encanto de Baja California. Pronto te compartiré las fechas de los próximos eventos. ¡Me encantaría que te unieras!.
Para mi el vino es más que una bebida, representa momentos inolvidables con personas que aprecio, además de todo el trabajo de las personas que hacen capaz su elaboración y han posicionado Ensenada frente al mundo.
Como coach financiero creo que las oportunidades de negocio están en todos lados, si eres entusiasta de algún tema en especial no dudes en empezar tu proyecto, siempre va a haber alguien que te interese.
Wine Club Baja
Alex Palacios.
*Cofradía: Asociación de personas con unos mismos intereses, especialmente si estos son profesionales o altruistas. En Ensenada está enfocada al vino y gastronomía.
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